【成果负责人】

邓禹

【所属领域】

发酵技术及产品

【技术成熟度】

能实现批量成产阶段

【简介】

畜牧养殖业中饲料安全问题影响重大，抗生素的长期使用已经严重危害到畜禽与人类的健康，乔恒养殖减抗、饲料无抗、产品无抗是畜牧业未来的发展方向，生产安全高效、绿色环保、无残留等特性的饲料迫在眉睫。发醇饲料主要是通过微生物自 身的代谢活动，将原料中的蛋白质、脂肪、抗营养因子等分解或转化。形成营养丰富且易枝畜禽消化、吸收以及无毒害作用的饲料。因此发酵饲料是推行无抗养殖的有效手段。

本团队长期致力于发酵饲料的理论研究与实际应用开发，现已开发了以乳酸菌为主的多菌种工艺包，所含菌种生长迅速，产酸量大，酸谱广，代谢产物丰富。乳酸菌发酵后能产生各种有机酸，脂肪酸，小肽以及各类香气物质，同时发酵过程还能降解原料中的抗营养因子。本技术产品的主要优势在于增加饲料的益生功能，提高饲料的营养成分，提高饲料的适口性。乳酸菌与其他应用于生物发酵饲料的菌种相比，从安全性、 生产周期、成本投入、益生效果等方面均有很强的优势。乳酸菌发酵技术在发酵豆粕，发酵杂粕(菜粕/玉米/妖皮山茶籽粕等)中均有成功的应用案例。

【创新要点】

本项目主要创新点如下:(1)利用GC-MS与HPLC-MS分析乳酸菌发酵液中代谢产物的变化，饰筛选并明确发酵饲料中的优势菌株: (2) 采用固态发酵枕水优化把制发略过程关键技术点，;(3)创制适合于乳酸菌发酵饲料的智能化装备技术。该技术观处于国际领先水平。

【关键指标】

发酵产品富含乳酸等有机酸，抗营养因子大大降低，小肽含量增加

【合作方式】

技术转让 技术开发 技术服务

【支撑该成果的知识产权】

一种植物乳杆菌发酵豆粕的方法，ZL201610399010.6

一株植物乳杆菌及其在发酵饲料方面的应用，ZL201710749942.3

一株乳酸片球菌及其应用，ZL201710585894.9

一株鼠李糖乳杆菌及其应用，201710585893.4

一种富含苯乳酸的发酵豆粕的制备方法，201811131627.5

一种 菌酶协同发酵制备豆粕的方法，201811267028.6

一种 含山茶籽粕的菌酶协同发酵方法，2019109433754

一种 含菜粕的菌酶协同发酵方法，2020102781699

【项目/成果关键词】

生物发酵饲料 乳酸菌

 

来源：2021中国（漯河）食品及食品机械产业技术发展大会