近日，由食品技术创新学院（漯河市食品科学研究所）、漯河联泰食品有限公司和中原食品实验室共同承担的《富含膳食纤维榴莲脆片关键技术研究及产业化》项目成功完成成果转化，并顺利通过河南省科技厅省级科研成果鉴定。

《富含膳食纤维榴莲脆片关键技术研究及产业化》项目由食品技术创新学院（漯河市食品科学研究所）功能性休闲面制品校企研发中心贾娟教授团队领衔完成，系统研究了榴莲脆片的配方和生产工艺，采用了上料烘干和冷却成型工艺，优化了碎米粉、低聚果糖和榴莲肉的原料配比，不仅保留了榴莲的固有色泽和浓郁风味，更增强了榴莲脆片的脆度和口感。评审专家组一致认为该项目在富含膳食纤维榴莲脆片配方及工艺方面的创新成果已达到同类产品国内领先水平。

 

目前，项目研究成果已经在漯河市联泰食品有限公司完成成果转化，其开发的“卡兹榴莲脆片”在漯河市、江西省抚州市、辽宁省铁岭市实现了产业化，并于2025年3月上线销售，6个月共销出产品600吨，为企业增收毛利润420万元，取得了良好的经济效益，市场前景广阔。

食品技术创新学院终坚持产教融合的办学模式，将产业发展的实际需求作为推动教学改革和科研攻关的具体要求，与企业开展人才共同培养和科研联合攻关，实现校企协同发展。接下来，我校将继续加强校企研发中心建设和科技创新团队建设，持续开展“产学研”合作，为企业解决更多技术难题，为区域经济发展提供智力支撑。