2021年12月5-6日，休闲食品加工技术河南省协同创新中心办公室主任王涛带领中心特聘高级工程师邱泼、中心面制品科技创新团队成员胡荣柳，前往焦作市博爱县拜师傅牛肉丸总店指导企业开展牛肉丸技术改进横向科研项目研发成果应用的生产调试工作。

邱泼、胡荣柳两人与拜师傅牛肉丸总店主要相关人员，先就横向科研项目前期所取得的研发成果进行了面对面的再次技术交底、梳理沟通。随后，指导企业在生产线上开展了技术改良研发成果的应用与调试，并对企业提出的各类问题进行了现场答疑解惑。

通过对生馅丸子、熟馅丸子工艺技术改良产品外观效果的对比确认，双方对该次横向科研项目所取得的成果达成了共识，双方一致认为后续应尽快对生馅丸子的耐煮度、熟馅丸子的韧性进行实验确认，根据实验结果需要及时进行技术方案的再次调整。

本次研发成果应用的生产指导、调试工作，有力推动了校企双方合作项目的实际进展，为双方解决关键性技术问题的后续合作奠定了坚实基础。

撰稿人:胡荣柳

摄影人：王 涛

供稿部门:协同创新中心

图片来源部门:协同创新中心

新闻审核人：樊军浩

2021.12.07