项目类型：2022年度校级科技研发课题

项目编号： 2022-KJYF-07

项目负责人：侯朋飞

项目研究期限：2022年06月30日---2022年12月31日

项目组成员：樊军浩、韩晓宇、徐启红

项目所属单位：漯河职业技术学院

课题简介：

本课题以漯河地区主要作物玉米及荆芥为原料，从料液比、温度、时间、荆芥加入量及品质等进行研究，旨在研究出一款特殊风味、营养价值高具有一定功能性黄酒并进行产业化。拓展黄酒品类，为荆芥的精深加工提供新思路，也为生产企业开发具有地方特色的功能性黄酒奠定理论基础。